Name: Frango tandoori
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Indiana
Ingredients: 2 unidade | unidades de cebola roxa (pequena picada); 1/2 beterraba (média, sem casca, picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de iogurte natural; 2 unidade | unidades de limão; 2 unidade | unidades de dente de alho (sem casca); 1 pedaço | pedaços de gengibre (5 centímetros, sem casca, picado); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de semente de cardamomo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de semente de cominho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pó); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de semente de coentro; 5 grão | grãos de pimenta-preta; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de páprica; 3 unidade | unidades de cravo-da-índia (ou cravinho); 2 unidade | unidades de sobrecoxa de frango; 2 unidade | unidades de coxa de frango; a gosto coentro (folhas para finalizar)

Frango tandoori

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Indiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 unidade | unidades de cebola roxa (pequena picada)
1/2 beterraba (média, sem casca, picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de iogurte natural
2 unidade | unidades de limão
2 unidade | unidades de dente de alho (sem casca)
1 pedaço | pedaços de gengibre (5 centímetros, sem casca, picado)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de semente de cardamomo
1 colher (chá) | colheres (chá) de semente de cominho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pó)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de semente de coentro
5 grão | grãos de pimenta-preta
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de páprica
3 unidade | unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
2 unidade | unidades de sobrecoxa de frango
2 unidade | unidades de coxa de frango
a gosto coentro (folhas para finalizar)

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Modo de Preparo

No liquidificador, bata a cebola e a beterraba com o iogurte, o suco de um dos limões e os demais ingredientes, exceto o frango e o coentro, até formar um molho. Despeje-o em um recipiente com o frango, cubra com filme plástico e deixe marinando por pelo menos oito horas na geladeira. Disponha o frango em uma assadeira antiaderente, reservando o molho, e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos. Retire do forno, vire os pedaços de frango, regue com o molho e volte ao forno por mais 30 minutos. Nos últimos três minutos, aumente a temperatura para 250ºC para dar uma leve tostada. Na hora de servir, finalize com as folhas de coentro e regue com o suco do limão restante.

*Receita da fotógrafa e food stylist Lili Fujiy (Receber – Um menu sereno e romântico para um jantar de Dia dos Namorados em casa)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a cebola e a beterraba com o iogurte, o suco de um dos limões e os demais ingredientes, exceto o frango e o coentro, até formar um molho
Despeje-o em um recipiente com o frango, cubra com filme plástico e deixe marinando por pelo menos oito horas na geladeira
Disponha o frango em uma assadeira antiaderente, reservando o molho, e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos
Retire do forno, vire os pedaços de frango, regue com o molho e volte ao forno por mais 30 minutos
Nos últimos três minutos, aumente a temperatura para 250ºC para dar uma leve tostada
Na hora de servir, finalize com as folhas de coentro e regue com o suco do limão restante