Frango suculento com polenta frita

Tempere o frango com o sal e o suco de limão.

Em uma panela, aqueça o azeite, coloque o frango, a páprica, o salsão e frite até dourar.

Junte o caldo de galinha, o molho de tomate e cozinhe até ficar bem macio.

Em outra panela, ponha o caldo de legumes, a margarina, o sal, a pimenta, o açafrão e o orégano e deixe ferver.

Junte aos poucos o fubá e sem parar de mexer, no fogo brando, cozinhe até começar a soltar do fundo da panela.

Coloque em um refratário, deixe esfriar e corte em cubos.

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e doure os cubos de polenta.

Sirva o frango com a polenta.