Name: Escondidinho de frango com mandioquinha
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana
Ingredients: 1 kg | kgs de mandioquinha; 1 lata | latas de creme de leite; 1 envelope | envelopes de caldo de legumes; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 3 tomate (sem pele e sementes); 500 grama | gramas de peito de frango (cozido e desfiado); sal (a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (picadas); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca; pimenta-do-reino (a gosto)

Escondidinho de frango com mandioquinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Escondidinho de frango com mandioquinha — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Indiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de mandioquinha
1 lata | latas de creme de leite
1 envelope | envelopes de caldo de legumes
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
3 tomate (sem pele e sementes)
500 grama | gramas de peito de frango (cozido e desfiado)
sal (a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (picadas)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Descasque e cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia e passe no espremedor.

Acrescente o creme de leite, o caldo de legumes e a manteiga. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite doure a cebola e o alho.

Junte o tomate e o frango.

Tempere com o sal, a pimenta.

Junte a azeitona.

Desligue o fogo e misture a salsa picada.

Em um refratário untado com manteiga, espalhe o recheio, por cima coloque o purê de mandioquinha e cubra com o queijo e a farinha de rosca misturado.s

Leve ao forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos ou até gratinar.

Sirva em seguida.