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Doces cristalizados

Dificuldade Médio
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 30 porções
Testada e aprovada

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Ingredientes

1 1/2 kg de abóbora
2 colheres (sopa) de cal virgem
2 litros de Água
1 kg de açúcar
1 xícara (chá) de Água
4 cravo-da-índia (ou cravinho)
1 pau de canela

Modo de preparo

Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve.

Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de 2 horas.

Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente.

Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 30 minutos.

Adicione mais água se necessário.

Retire do fogo e espere esfriar.

Para cristalizar, é preciso usar a fruta em calda escorrida em uma peneira.

Tire-a do recipiente, escorra e reserve.

Informações nutricionais

Origens geográficas Indiana
Informações Diet

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Claudia

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