Name: Doces cristalizados
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Indiana
Ingredients: 1 1/2 kg | kgs de abóbora; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cal virgem; 2 litro | litros de Água; 1 kg | kgs de açúcar; 4 cravo-da-índia (ou cravinho); 1 pau | paus de canela

Doces cristalizados

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Indiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 kg | kgs de abóbora
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cal virgem
2 litro | litros de Água
1 kg | kgs de açúcar
4 cravo-da-índia (ou cravinho)
1 pau | paus de canela

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Modo de Preparo

Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve.

Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de 2 horas.

Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente.

Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 30 minutos.

Adicione mais água se necessário.

Retire do fogo e espere esfriar.

Para cristalizar, é preciso usar a fruta em calda escorrida em uma peneira.

Tire-a do recipiente, escorra e reserve.