Name: Creme de abóbora, banana e especiarias
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indiana
Ingredients: 1/2 unidade | unidades de abóbora japonesa (pequena, com a casca); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco (líquido); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (fresco ralado); 1 copo | copos de leite vegetal (de castanha de caju ou use outro leite vegetal); sal marinho (a gosto); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (em pó); 1/2 colher (café) | colheres (café) de noz-moscada (em pó); 1/2 colher (café) | colheres (café) de páprica (picante); 2 unidade | unidades de banana-da-terra (ou 3 bananas-prata maduras, porém firmes cortadas ao meio, na longitudinal)

Creme de abóbora, banana e especiarias

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Creme de abóbora, banana e especiarias — (ShutterStock/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Indiana

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 unidade | unidades de abóbora japonesa (pequena, com a casca)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco (líquido)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (fresco ralado)
1 copo | copos de leite vegetal (de castanha de caju ou use outro leite vegetal)
sal marinho (a gosto)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (em pó)
1/2 colher (café) | colheres (café) de noz-moscada (em pó)
1/2 colher (café) | colheres (café) de páprica (picante)
2 unidade | unidades de banana-da-terra (ou 3 bananas-prata maduras, porém firmes cortadas ao meio, na longitudinal)

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Modo de Preparo

Coloque a abóbora virada para baixo em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 180 °C por 40 minutos ou até ficar bem macia por dentro. Retire as sementes, raspe a polpa e reserve. Em uma panela, aqueça 1 col. (sopa) do óleo de coco e refogue o gengibre por 1 minuto. Acrescente a abóbora e o leite de castanha de caju e mexa até obter uma mistura homogênea. Coloque o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo brando. Em um prato, misture o cominho, o coentro, a noz-moscada, a páprica e sal. Passe as bananas nesse mix de temperos e grelhe numa frigideira antiaderente com o restante do óleo de coco. Sirva sobre o creme de abóbora.

Modo de Preparo

Coloque a abóbora virada para baixo em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 180 °C por 40 minutos ou até ficar bem macia por dentro
Retire as sementes, raspe a polpa e reserve
Em uma panela, aqueça 1 col
(sopa) do óleo de coco e refogue o gengibre por 1 minuto
Acrescente a abóbora e o leite de castanha de caju e mexa até obter uma mistura homogênea
Coloque o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo brando
Em um prato, misture o cominho, o coentro, a noz-moscada, a páprica e sal
Passe as bananas nesse mix de temperos e grelhe numa frigideira antiaderente com o restante do óleo de coco
Sirva sobre o creme de abóbora