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Arroz com galinha indiano
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Dificuldade Médio -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 6 porções
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Ingredientes
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7 xícaras (chá) de Água
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2 paus de canela
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2 colheres (sopa) de erva-doce
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3 pedaços de gengibre (rodelas de aproximadamente 0,5 cm)
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2 cravo-da-índia (ou cravinho)
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1 galinha desossada e cortada em cubos pequenos
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3 colheres (sopa) de óleo de canola
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3 xícaras (chá) de arroz
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1 cenoura pequena cortada em cubos
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10 vagem em fatias finas
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1 lata de ervilha
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1/2 xícara (chá) de uva-passa
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1/2 xícara (chá) de ameixa seca picadas
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8 castanha-do-pará em rodelas
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3 colheres (sopa) de gergelim
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sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, deixe ferver e faça um chá com a canela, a erva-doce, o gengibre e os cravos.
Coe o chá.
Na panela de pressão, coloque o chá, a galinha, tampe e deixe cozinhar durante 10 minutos após o início da pressão.
Retire a galinha e reserve o caldo.
Em uma panela, aqueça o óleo, refogue o arroz e adicione 6 xícaras (chá) do caldo reservado, o sal, a cenoura, a vagem e cozinhe até o caldo secar.
Desligue o fogo, misture a ervilha, a galinha, as passas, as ameixas, as castanhas-do-pará e o gergelim.
Sirva em seguida.
Informações nutricionais
- Origens geográficas Indiana
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