É tendência! Restaurantes que servem uma sobremesa só
Esses estabelecimentos contemporâneos e em alta apostam num cardápio enxuto, que conta com apenas uma sobremesa; confira o roteiro imperdível!
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8 Maio 2025, 10h00
Em meio à efervescência da coquetelaria nacional, uma tendência minimalista emerge em São Paulo: bares e restaurantes intimistas com menus enxutos, incluindo a oferta de uma única e cuidadosamente elaborada sobremesa.
A aposta, que acompanha a curadoria certeira de drinques, foca na especialização e em uma experiência singular para o paladar. Descubra a seguir os estabelecimentos que adotaram essa abordagem e suas receitas doces que fazem parte de cardápios concisos – tem desde cannoli italianos até delicados dumplings tailandeses.
Caso Bar
No bar de coquetelaria em Pinheiros, a sobremesa eleita é o “Quase um Magnum”, que remete ao famoso picolé e leva sorvete de doce de leite com missô, recheio de chocolate belga e casquinha crocante de chocolate com amendoim.
Endereço: Rua Marcos Azevedo, 66, Pinheiros | @caso.bar
Alba Bar
No bar voltado para a alta coquetelaria, na Vila Beatriz, o conceito é minimalista e tem cardápio com dez itens, entre entradas, pratos e sobremesa. A aposta doce é o italiano cannoli, pois graças à sua versatilidade, dá para brincar com infinitos recheios. Servidos sempre em três, todo mês a cozinha cria novos sabores, como sucrilhos, pipoca doce e brigadeiro de milho verde.
Endereço: Rua Isabel de Castela, 410 – Vila Beatriz | @albasaopaulo
Regô
Já no Regô e no Reguinho, casas do premiado mixologista Luiz Fellipe Mascella, dado a grande oferta de coquetéis no cardápio, traz uma sobremesa potente para ganhar um certo equilíbrio com a ajuda dessa última colherada. Ambas as casas trazem só uma opção: mousse de chocolate com bourbon, bitter de laranja angostura.
Endereço Regô: Rua Rêgo Freitas, 441, República | @ao.rego
Endereço Reguinho: Rua Epitáceo Pessoa, 152, República
Ping Yang Thai Bar & Food
O premiado restaurante tailandês oferece uma única sobremesa tradicional da culinária de rua, é o Kanom Tom, um dumpling de cocada feito com coco ralado cozido no açúcar de palmeira, envoltas em massa de arroz glutinoso, servidas com calda de leite de coco. A sobremesa é vegana.
Endereço: R. Dr. Melo Alves, 767 – Cerqueira César | @pingyangsp
Guilhotina Bar
O premiado bar de drinques tem ambiente moderno com um toque rústico. Além da carta caprichada de coquetéis, a casa também conta com uma boa seleção de comidinhas. De sobremesa, o cardápio traz o Tiramisù Sundae, com mascarpone, biscoito champagne, sorvete de café, calda de chocolate, nibs de cacau e café NoMoreBadCoffee.
Endereço: Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros | @guilhotinabar
Rincon Escondido
O espaço não é um restaurante aberto, mas oferece experiências gastronômicas adquiridas antecipadamente e focadas no universo da parrilla. Sob o comando da dupla Chico Mancuso e Alan Edelstein, a casa traz Jantares Experiências. No menu, que pode ser adaptado para vegetarianos e veganos mediante aviso antecipado, brilha o bife ancho no prato principal. O destaque vai para a sobremesa feita na hora: panqueca de doce de leite uruguaio com sorvete artesanal.
Endereço: R. Madalena, 69 – Vila Madalena | @rincon_escondido_parrilla
Azur do Mar
Localizado dentro do Mercado de Pinheiros, o restaurante tem menu dedicado aos peixes e frutos do mar. Para completar a experiência, o cardápio traz como sugestão de sobremesa o mousse de yuzu e limão-siciliano, com sablée de castanha de cajú e confit de casca de limão-siciliano.
Endereço: Rua Pedro Cristi, 89 (Mercado de Pinheiros) – Pinheiros | @azur.do.mar
Manduque Massas e Maçãs
A casa, localizada no Mercado de Pinheiros, lembra uma taverna italiana. O menu, elaborado pela chef Mari Adania, traz uma única opção doce: a torta de maçã com gelato. A sobremesa leva lâminas de maçã cozidas com suco de laranja e uva passa, finalizada com crumble de noz-pecã e servida com gelato.
Endereço: Rua Pedro Cristi, 89 (Mercado de Pinheiros) – Pinheiros | @manduque.massas
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