Pão de frutas cristalizadas

Ingredientes

Para a esponja

• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• ½ colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Para a massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• Raspas da casca de 1 laranja
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• Frutas cristalizadas a gosto

Para a cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de preparo

Prepare a esponja

Em uma tigela, misture os ingredientes da esponja e deixe crescer, coberta com um pano, até dobrar de tamanho.

Prepare a massa

Quanto a esponja crescer, junte os ingredientes restantes (exceto as frutas), amassando e sovando a massa. Cubra com um pano ou coloque em um saco plástico próprio para alimentos. Deixe crescer por mais 30 minutos. Junte as frutas e coloque em uma forma de bolo inglês untada. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até assar e dourar. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Prepare a cobertura

Misture o açúcar com o suco, aos poucos, até obter um creme grosso. Espalhe sobre o pão e sirva.

Rendimento: 12 fatias

Calorias por fatia: 285

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA