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Bata as claras em neve com a gema e 2 colheres (sopa) de adoçante até formar uma espuma.
Com uma colher de pau, junte aos poucos o queijo branco. Reserve.
Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de água.
Polvilhe a gelatina e leve em banho-maria para dissolver.
Retire do fogo, junte as 6 colheres (sopa) do suco e as raspas de laranja.
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Misture bem e despeje em um fio no creme de queijo reservado.
Mexa delicadamente e despeje em taças molhadas.
Leve à geladeira por 4 horas.
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Coloque 1 xícara (chá) de suco de laranja coado em uma panela e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade.
Regue as taças e decore-as com tiras de laranja.
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