Assados para o Natal: receitas de Paolo Lavezzini para você fazer em casa
Em clima natalino, o chef italiano preparou uma ceia com essências de suas raízes e toques de brasilidade
Desde o nascimento da filha, Laura, 1 ano e 8 meses, o chef italiano Paolo Lavezzini anda mais emotivo. “Choro por tudo”, conta ele, que, depois de seis anos no Fasano do Rio de Janeiro, foi chamado para tocar a cozinha do Neto, restaurante do novíssimo hotel Four Seasons, em São Paulo.
A verdade é que ele sempre foi movido a paixão e considera o afeto um diferencial na hora de assumir o fogão. “O que proponho é uma culinária da nonna, mas com a modernidade que a nova geração pede”, explica.
Para celebrar o Natal, seu primeiro na capital paulista, decidiu resgatar a tradição dos assados da Itália, acrescentando bossa brasileira. “Sou muito grato a este país, que me deu tantas alegrias.”
Confira 4 pratos que o chef preparou e se inspire na sua ceia:
1. Pernil de cordeiro ao forno
![pernil de cordeiro ao forno pernil de cordeiro ao forno](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/12/Natal-assados-2.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
2. Nhoque de mandioquinha
![nhoque-de-mandioquinha nhoque-de-mandioquinha](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/12/nhoque-de-mandioquinha.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
3. Salada de banana
![salada-de-banana salada-de-banana](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/12/salada-de-banana.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
4. Legumes assados no sal grosso
![legumes-assados-no-sal-grosso legumes-assados-no-sal-grosso](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/12/legumes-assados-no-sal-grosso.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
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