A nova dieta do carboidrato: sem censura, mas com inteligência

A primeira grande mudança na alimentação que muita gente costuma adotar quando quer perder peso é diminuir ou cortar o consumo de carboidrato. Pães, massas e doces viram carta fora do baralho. Mas em pouco tempo fica praticamente impossível manter a dieta, pois a falta de carboidrato deixa qualquer uma mal-humorada e sem energia. A boa-nova é que esse nutriente não só não precisa ser tirado do prato como pode até ajudar a emagrecer. Um estudo feito pela Universidade Hebraica de Jerusalém demonstrou direitinho como isso acontece. AnaMaria ouviu vários especialistas e explica aqui como isso acontece. Confira!

Não é milagre. É ciência

Ao consumir carboidratos complexos à noite, temos menos ataques de gula no dia seguinte. Isso porque o hormônio que controla o apetite aumenta e o que estimula a fome diminui. Já o carboidrato simples deve ser evitado no jantar. “Ele vira energia logo. Como o metabolismo fica lento no fim do dia, essa energia se acumula como gordura”, alerta a nutricionista Simone Abreu. Saiba mais sobre as diferenças entre os carboidratos na página ao lado.

Entenda a diferença

Carboidrato simples (ou refinado)

Por ter estrutura molecular pequena, ele é rapidamente absorvido pelo organismo. Isso aumenta a taxa de glicose no sangue (glicemia) e faz você sentir fome mais rápido. Além disso, o processo de refinamento manda embora vitaminas, minerais e fibras.

Exemplos: Arroz branco, pão branco, massas comuns, açúcar e farinha.

Carboidrato complexo (ou integral)

Como uma estrutura molecular maior, é digerido lentamente. Com isso, a glicemia sobe aos poucos. Tem mais fibras e nutrientes que o refinado. Como ajuda a controlar a fome, é perfeito no intervalo entre as refeições.

Exemplos: Cereais integrais, aveia, arroz integral e pão integral.

Benefícios do carboidrato para seu corpo

Energia
O organismo tira a glicose do carboidrato. Quando ela está baixa, sentimos sonolência, cansaço, tontura e não conseguimos nos concentrar.

Humor
O carboidrato ajuda na produção de serotonina, o hormônio responsável por nos proporcionar bem-estar, tranquilidade e alto-astral.

Colesterol
Farelo de aveia e leguminosas são ótimas fontes de fibras que se ligam à gordura, fazendo com que ela seja eliminada nas fezes. Isso reduz o colesterol ruim (LDL).

Cardápio para perder 3 kg em 2 semanas

Criado pela nutricionista Ana Paula Mendonça, ele diminui a gula…

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Fontes: Ana Paula Mendonça, nutricionista / João Eduardo Nunes de Salles, endocrinologista e vice-presidente da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica (ABESO) / Serena del Favero, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein / Simone Abreu, nutricionista esportiva / Thatyana Freitas, nutricionista funcional da clínica Stesis

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