Esta receita de cuca alemã faz sucesso no Sul do Brasil
Aprenda a fazer cuca alemã tradicional, receita fácil e fofinha com farofa crocante que é sucesso e perfeita para o café da tarde
Por Da Redação 17 jun 2026, 09h00
Clássica nas mesas do Sul do Brasil, a cuca alemã atravessa gerações como uma das receitas mais populares para o café da tarde.
De origem europeia, o preparo desse bolo típico ganhou versões regionais ao longo do tempo, mantendo como base a massa macia coberta por farofa doce.
Nesta receita, compartilhada pela tiktoker A Metida A Confeiteira, o passo a passo é fácil e acessível, com resultado equilibrado entre leveza e crocância. Confira como fazer a sobremesa:
Receita de cuca alemã tradicional
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 ovo
- Pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (10 g)
- Água morna até dar o ponto (cerca de 350 ml)
Farofa
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- Óleo até dar o ponto
Medida da xícara: 240 ml
Forma aproximada: 35 cm x 20 cm
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Acrescente o ovo e a margarina e comece a incorporar os ingredientes.
Adicione a água morna aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea, macia e levemente pegajosa — o ponto ideal é quando ela desgruda parcialmente das mãos, mas ainda mantém certa umidade.
Sove por alguns minutos até a massa ficar mais lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar em local morno até dobrar de volume.
Após o crescimento, transfira a massa para uma forma untada e espalhe com as mãos, nivelando delicadamente.
Para a farofa, misture a farinha e o açúcar e vá adicionando óleo aos poucos, mexendo com as pontas dos dedos até formar uma textura de migalhas úmidas e soltas. Distribua essa farofa sobre toda a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar. O tempo pode variar conforme o forno — o ponto certo é quando a superfície está bem dourada e a massa assada por dentro.
Ficou com alguma dúvida sobre a receita? Então confira o passo a passo no vídeo da @ametidaaconfeiteira:
@ametidaaconfeiteira Cuca tradicional alemã é delícia demaisss 500g de farinha de trigo 1/2 xícara de açúcar 2 colheres (sopa) margarina 1 ovo Pitada de sal 2 colheres (sopa) fermento biológico seco (10g) Água morna até dar o ponto ( aqui coloquei mais ou menos 350ml) Deixei descansar até dobrar de tamanho. Farofa 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar Óleo até dar o ponto ❗️Xícara de 240ml. Forma tem uns 35cm de comprimento por 20cm de largura mais ou menos❗️ Forno pré aquecido. Aqui assou por uns 40min à 180graus, mas varia de forno pra forno. Quuuem também ama uma cuquinha? 🥹#cucaalemã #rs #receita
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