Maçã do amor de Festa Junina: receita com 5 ingredientes para fazer em casa
Aprenda o segredo da casquinha crocante e brilhante para fazer a maçã do amor perfeita em casa
Por Allana Ostan 4 jun 2026, 11h00
Tem algum doce mais nostálgico do que a maçã do amor? A casquinha vermelha e brilhante, o barulhinho característico ao morder e o contraste entre o caramelo crocante e a fruta suculenta por dentro… Tudo isso faz dela um dos doces mais característicos de qualquer festa junina!
Com cinco ingredientes simples e uma panela de fundo grosso, dá para fazer em casa uma versão deliciosa, digna de profissional. O passo a passo foi compartilhado pelo Receitas Nestlé e rende até 10 unidades. Confira:
Ingredientes:
- 500 g de açúcar
- 250 ml de água
- 1 colher (sopa) de corante em pó vermelho (corante alimentício)
- 1 colher (sopa) de vinagre de álcool
- 10 maçãs médias
Modo de preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água, o corante e o vinagre.
- Misture delicadamente e leve ao fogo baixo.
- Deixe a mistura cozinhar por cerca de 15 minutos e, enquanto isso, não mexa a calda pois pode açucarar e perder o ponto.
- A calda estará pronta quando atingir a temperatura de 145°C. Caso não tenha um termômetro, coloque uma pequena quantidade da calda em um prato. Quando secar, pegue essa calda cristalizada e jogue delicadamente no prato. Se ouvir um barulho de vidro, está no ponto certo.
- Reserve a calda para esfriar levemente.
- Espete um palito de sorvete em cada maçã.
- Banhe as maçãs na calda e as coloque de cabeça pra baixo em um tapete de silicone de uso culinário ou em uma bancada lisa untada com manteiga.
- Reserve até secar.
- Sirva e aproveite.
O segredo para a casquinha perfeita
O maior erro na hora de fazer maçã do amor é mexer a calda durante o cozimento. O movimento estimula a cristalização do açúcar, transformando a calda em uma massa granulada em vez do caramelo liso e brilhante que todo mundo quer. O vinagre na receita ajuda a evitar esse problema, mas a paciência é essencial.
Deixe a panela no fogo baixo, sem encostar na colher, até atingir o ponto certo.
Outro cuidado importante é na preparação das maçãs: lave bem e seque completamente com papel toalha antes de banhar. Qualquer gota de água na casca impede a calda de aderir e lá se vai a casquinha.
Dica de conservação
A maçã do amor dura até 3 dias na geladeira, embalada individualmente em papel celofane. Em temperatura ambiente, o ideal é consumir no mesmo dia, já que a calda começa a amolecer com o calor e a umidade. Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir.
Assine a newsletter de CLAUDIA
Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:
Acompanhe o nosso WhatsApp
Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.
Acesse as notícias através de nosso app
Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante.
