Xinxim de galinha
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Frango
Por Redação M de Mulher 10 fev 2010, 20h06 | Atualizado em 22 out 2016, 13h47
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- Calorias: 889
- Categoria: Frango
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 8
- Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes
.1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
.1/2 xícara (chá) de azeite-de-dendê
.1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída
.2 colheres (sopa) de suco de limão
.1 colher (sopa) de gengibre ralado
.1 colher (chá) de pimenta-do-reino
.250 g de camarão seco descascado e moído
.4 dentes de alho espremidos
.4 ramos de coentro picados
.2 cebolas grandes picadas
.1 frango em pedaços
.sal a gosto
Modo de preparo
Tempere o frango com o alho, a pimenta-do-reino, o coentro, a cebola e sal. Numa panela grande, aqueça o azeite-de-dendê e refogue os pedaços de frango por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o camarão, a castanha, o amendoim, o gengibre e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia. Se o caldo começar a secar, acrescente água.
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