Receitas

Virado à paulista

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Refogado

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 22 out 2016, 16h41 - Publicado em 13 dez 2012, 16h30

Categoria: Refogado
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Tipo: Acompanhamento

Ingredientes

. 4 xícaras (chá) de feijão cozido e ligeiramente amassado
. 100 g de bacon picado
. 2 xícaras (chá) de água
. 2 dentes de alho amassados
. 1 cebola picada
. 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Ponha o bacon em uma panela e deixe-o dourar na própria gordura. Retire o bacon e reserve. Na gordura que se formou, refogue a cebola e o alho, até ficarem transparentes. Acrescente o feijão e a água quente e ferva por 10 minutos.

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Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até formar um caldo grosso. Ponha a farinha de mandioca caindo lentamente entre os dedos como um fio e mexa sem parar até formar um pirão.

Desligue o fogo, misture o bacon reservado e sirva acompanhado de arroz, couve refogada, linguiça e ovos fritos. Bisteca de porco frita e torresmo à pururuca podem incrementar esse prato pronto.