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No liquidificador, triture os cookies e misture a margarina, até formar uma farofa úmida.
Com a farofa, forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível.
Asse durante 10 minutos,em forno, preaquecido, a 180 ºC.
Deixe esfriar e reserve.
Em uma panela, coloque o abacaxi, misture o açúcar e leve ao fogo brando, sem mexer, até o abacaxi ficar macio e restar pouca calda. Deixe esfriar.
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Em uma travessa, coloque metade do abacaxi sem a calda, misture o sorvete e o creme de leite, batido em ponto de chantili.
Coloque sobre a massa e leve ao freezer até endurecer, aproximadamente 6 horas.
No momentode servir, desenforme e, por cima, espalhe o restante do abacaxi com a calda.
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