Torta de alcachofra e queijo

Ingredientes

. 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedacinhos 
. 3 colheres (sopa) de água gelada
. 6 fundos de alcachofra cozidos 
. 3 ovos 
. 3/4 de xícara (chá) de creme de leite 
. 1/3 de xícara (chá) de queijo gruyère ralado 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC.

2. Numa superfície, misture a farinha de trigo com a manteiga e o sal, até formar uma farofa.

3.  Acrescente a água gelada e misture até formar uma massa.

4. Com a massa, forre o fundo e os lados da forma, forre com papel-alumínio e preencha a cavidade da forma com grãos de feijão.

5. Leve ao forno por 15 minutos.

6. Retire o papel com o feijão e leve a forma novamente ao forno por mais 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Mantenha o forno ligado.

7. Prepare o recheio: corte os fundos de alcachofra em fatias.

8. Espalhe na massa pré-assada.

9. Numa vasilha, junte os ovos, o creme de leite e o queijo e misture rapidamente.

10. Tempere com sal e pimenta a gosto.

11. Despeje sobre a alcachofra.

12. Leve para assar por 25 minutos ou até que fique firme e dourada. 

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