Torta cremosa de chocolate
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Torta doce
Por Redação M de Mulher 29 set 2011, 15h38 | Atualizado em 27 out 2016, 23h13
- Calorias: 591 por porção
- Categoria: Torta doce
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
- Tipo: Sobremesa
Ingredientes:
. 300 g de chocolate meio amargo picado
. ¾ de xícara (chá) de manteiga cortada em pedacinhos
. 1 ½ colher (chá) de essência de baunilha
. 1 pitada de sal
. ¾ de xícara (chá) de açúcar
. 6 ovos separados
. ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
Calda de chocolate:
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo, às vezes, até obter um creme. Deixe esfriar. Acrescente a baunilha, o sal e seis colheres (sopa) do açúcar. Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição, até ficar homogêneo. Junte a farinha e misture. Na batedeira, bata as claras até obter picos moles. Coloque o açúcar restante, aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes. Adicione ¼ de xícara das claras batidas ao creme de chocolate e misture com uma espátula. Ponha as claras restantes e mexa cuidadosamente até ficar homogêneo. Transfira a massa para a forma, forrada com papel-manteiga untado, e leve ao forno por 40 minutos. Reserve.
Calda de chocolate: Leve ao fogo os ingredientes misturados e mexa até o açúcar derreter. Abaixe a chama e ferva por cinco minutos ou até engrossar levemente. Deixe esfriar para utilizar. Desenforme a torta e sirva com a calda fria.
