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Aqueça o forno.
Em uma superfície lisa, faça um monte com a farinha.
No centro dele, disponha a manteiga, o açúcar, o ovo e a casca de limão.
Misture e amasse.
Deixe descansar por 30 minutos.
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Com o rolo, abra 3/4 da massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
Coloque a massa em uma forma de fundo removível com 22 cm de diâmetro, firmando bem.
Por cima, espalhe a geleia.
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Abra o restante da massa, faça rolinhos e ajeite-os como uma grade.
Asse até dourar.
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