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Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo (200 ºC a 220 ºC) alto e deixe ferver.
Junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
Em fogo baixo (160 ºC), aqueça o creme de leite com a manteiga.
Escorra o macarrão.
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Coloque na panela com a manteiga e o creme de leite e misture.
Junte o queijo ralado.
Polvilhe com a cebolinha verde.
Misture e sirva.
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