Tempere a coalhada seca com o suco de limão, o sal e a pimenta calabresa. Misture bem.
Distribua essa mistura sobre as fatias de pão.
Corte o tomate em rodelas bem finas e distribua sobre duas fatias de pão.
Por cima, arrume as fatias de peito de peru e as folhas de alface.
Feche com as fatias de pão restantes.
Dica: se quiser, polvilhe mais pimenta calabresa e sirva com suco de melancia.