Salada de palmito com molho de maracujá

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 6 colheres (sopa) de vinagre
. 2/3 de xícara (chá) de azeite
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1/2 xícara (chá) de geleia de maracujá
. 200 g de palmito desfiado
. Folhas de alface para enfeitar.

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a mostarda e o vinagre. Bata bem.

2. Adicione o azeite em um fio fino até formar um creme. Tempere com sal e pimenta-do-reino e junte a geleia de maracujá. Reserve.

3. Tempere o palmito com sal e pimenta-do-reino e arrume-o em uma travessa com as folhas de alface.

4. Regue com o molho e sirva imediatamente.
 

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