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Salada de Berinjela

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Salada

Por Redação M de Mulher
12 abr 2010, 11h03 • Atualizado em 21 jan 2020, 01h49
Foto: Eduardo Pozella (/)
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    • Calorias: 233 por porção
    • Categoria: Salada
    • Dificuldade: Fácil
    • Rendimento: 6 porções
    • Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
    • Tipo: Acompanhamento

    Ingredientes:

    · 1 kg de berinjela assada e em cubos
    · 3 colheres (sopa) de vinagre
    · 1 colher (chá) de mel
    · Sal a gosto
    · 240 g de champignon
    · 4 tomates sem pele e sem sementes picados
    · 1 xícara (chá) de suco de laranja
    · 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
    · 2 dentes de alho picados
    · Pimenta calabresa a gosto
    · 2 colheres (sopa) de azeite

    Modo de preparo:

    Coloque a berinjela na assadeira. Junte o vinagre, o mel e o sal. Misture e reserve. Pique o champignon e junte à receita. Adicione o tomate. Mexa e leve ao forno por 5 minutos. Numa panela, ponha os demais ingredientes e leve ao fogo. Quando o molho se reduzir, sirva com a berinjela e pão.

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