Receitas

Risoni com alcachofra, tomate seco e queijo

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Massa

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 20 jan 2020, 09h52 - Publicado em 24 mar 2011, 09h41

Calorias: 365
Categoria: Massa
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes:

. 1 xícara de risoni (macarrão no formato de arroz)
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1/2 xícara de tomate seco cortado em pedacinhos
. 300 g de coração de alcachofra em conserva
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 150 g de queijo de cabra fresco esmigalhado

Modo de preparo:

Ferva 2 litros de água em uma panela com uma colher (sopa) de sal. Junte o macarrão e cozinhe por 11 minutos ou até ficar al dente. Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira. Junte o tomate seco, o coração de alcachofra em pedacinhos e refogue por cinco minutos. Tire do fogo e tempere com sal e pimenta. Escorra o macarrão e junte-o ao molho. Adicione o queijo e misture. Sirva em seguida.