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Receita de pizza Caesar, com massa que pode ser substituída por pão

Molho para a cobertura é o diferencial; prepare!

Por Jonathan Pereira
23 jul 2024, 17h02
Pizza Caesar com massa de fermentação longa
Pizza Caesar com massa de fermentação longa (Divulgação/Divulgação)
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Pensou em fazer uma pizza saborosa, mas diferente dos sabores tradicionais? A Pizza Caesar, assinada pela chef Paula Labaki, do restaurante Fuego Marambaia, na Serra Fluminense, leva massa de fermentação longa – mas, se você estiver com pressa, pode substituí-la por pão artesanal, que ficará como uma deliciosa tostata -, além do molho com aliche, maionese e parmesão na finalização. Veja o passo a passo e prepare!

Receita de Pizza Caesar

Ingredientes

Molho caesar

  • 250g de maionese 
  • 50g de parmesão  
  •  10g de aliche 
  • Limão a gosto 
  • Ervas a gosto 

Pizza: 

  • 1 massa de pizza de fermentação longa  
  • 120g muçarela de búfala ralada  
  • 15g alho 
  • Salsa picada à gosto 
  • 3 fatias de limão siciliano (bem fininhas) 
  • 150g filé de frango grelhado 
  • 70g de mix de folhas verdes  
  • 30g de molho Caesar 
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Modo de preparo

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e reserve. Abra a massa e coloque o alho laminado bem fininho, a salsa, o limão e regar com azeite.  Cubra com o queijo já ralado e leve ao forno. Retire quando a massa subir e estiver bem dourada. ⁠Coloque as folhas, o frango previamente grelhado e cortado em pedaços não muito grandes. Regue com o molho Caesar. Está pronta!

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