Bata as claras em neve.
Peneire o açúcar e o chocolate em pó.
Acrescente-o às claras, 1 colher (sopa) de cada vez, batendo sempre.
Junte a baunilha e bata por 3 minutos.
Coloque na forma, despejando a massa sem deixar bolhas de ar.
Coloque em uma assadeira com água e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por 30 minutos.
Deixe esfriar um pouco e desenforme ou sirva na própria forma.
Se desejar, sirva com creme chantili.