Receitas

Pudim de batata-doce

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Pudim

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 20 jan 2020, 13h22 - Publicado em 21 dez 2010, 14h32

Calorias: 358
Categoria: Pudim
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Sobremesa

Ingredientes:

. 600 g de batata-doce
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 1 vidro de leite de coco pequeno
. 1/2 colher (sopa) de maisena
. 8 gemas
. Gotas de baunilha a gosto
. Calda de caramelo para untar

Modo de preparo:

Cozinhe a batata-doce em água até ficar bem macia. Escorra e passe-a ainda quente pelo espremedor de legumes. Leve a ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda grossa. Junte o purê de batata-doce, mexa bem e deixe esfriar. Aqueça o forno por aproximadamente 200º C. Acrescente, aos poucos, o leite de coco, a maisena e as gemas. Misture bem e aromatize com gotas de baunilha a gosto. Despeje em uma fôrma untada e caramelizada. Asse em banho-maria até ficar firme. Desenforme bem frio.