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Em uma tigela, misture bem o açúcar e o fermento.
Junte a cerveja, mexa bem e adicione a farinha e o sal, misturando até obter uma massa lisa.
Coloque-a num saco plástico grande e deixe-a em lugar seco e quente até dobrar de volume.
Em seguida, divida-a em cinco porções e forme bolas.
Abra cada uma com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada, e acomode em assadeiras enfarinhadas.
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Fure a superfície com um garfo e pincele com azeite.
Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, até dourar.
Pincele novamente com azeite e distribua os ingredientes do recheio, exceto o manjericão.
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Asse até que o queijo derreta.
Antes de servir, polvilhe o manjericão.
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