Peixe ensopado com estragão
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Peixe ou fruto do mar
Por Redação M de Mulher 16 mar 2009, 08h53 | Atualizado em 28 out 2016, 08h31
- Categoria: Peixe ou fruto do mar
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes
· 1 kg de peixe em postas (cação, corvina, badejo)
· 1 colher (sopa) de estragão
· 1/2 cebola picada
· 1 dente de alho amassado
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 4 tomates sem pele e sem sementes picados
· 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
· 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
· 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
· 1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere o peixe com o sal e a pimenta e prenda as duas pontas das postas com um palito. Reserve. Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido. Acrescente os tomates e metade do caldo de peixe. Cozinhe por cinco minutos, aproximadamente.
Junte o bicarbonato de sódio e o estragão. Adicione a cebolinha e as postas de peixe. Tampe a panela e cozinhe até que o peixe fique cozido, porém firme. Se necessário, acrescente água quente.
Retire o peixe e reserve-o aquecido. Adicione a farinha no caldo da panela, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até engrossar. Corrija o tempero e devolva as postas à panela. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz.
