Pão de azeitona

Ingredientes:

. 1 tablete de fermento fresco para pão 
. 3/4 de xícara (chá) de água morna
. 1 pitada de sal
. 1 colher (chá) de açúcar 
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
. 1 colher (sopa) de azeite 
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
. 100 g de copa picada 
. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço 
. 2 ramos de tomilho picado 
. 2 ovos 
. 1 gema 
. 1/4 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água e salgue. Junte o açúcar e uma xícara (chá) da farinha. Espere dez minutos. Acrescente o azeite, o queijo, a copa, a azeitona, o tomilho, os ovos batidos e a farinha restante. Amasse até desgrudar das mãos. Faça uma bola. Com uma faca, marque uma cruz em cima. Deixe crescer até dobrar de volume. Pincele a massa com a gema diluída no leite e asse em forno médio preaquecido.

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