Panqueca de mandioquinha
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Massa
Por Redação M de Mulher 22 dez 2009, 17h03 • Atualizado em 22 out 2016, 13h35
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- Calorias: 134 por porção
- Categoria: Massa
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes
.300 g de mandioquinha
.2 ovos
.1 xícara (chá) de leite
.1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.sal e pimenta moída a gosto
.1 colher (sopa) de margarina derretida
.1 cebola picada
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.salsa picada a gosto
Modo de preparo
Descasque e cozinhe as mandioquinhas inteiras, durante oito minutos. Escorra, deixe esfriar e rale na parte grossa. No liquidificador bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o sal, a pimenta, a margarina, a cebola e o fermento. Misture a mandioquinha ralada e a salsa. Unte com um pouco de óleo uma frigideira pequena de 12 cm de diâmetro e faça as panquecas, dourando dos dois lados. Sirva com molho de pimenta.
Dica:
substitua a mandioquinha por cenoura ou abobrinha ralada crua.
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