Ossobuco

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de óleo
. Alho picado a gosto
. 4 tomates médios
. 2 cebolas médias picadas
. 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
. 1 colher (sopa) de massa de tomate
. Sal a gosto
. 2 kg de fatias de ossobuco
. 1 kg de batata
. Pimentas de bico a gosto

Modo de preparo:

1. Na panela de pressão, refogue no óleo o alho, o tomate, a cebola, a pimenta-do-reino, a massa de tomate e o sal.

2. Coloque as peças de ossobuco, uma a uma, na panela e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo.

3. Assim que começar a ferver, marque 20 minutos e desligue. Não é preciso adicionar água, a carne cozinha em seu próprio caldo.

4. Cozinhe a batata e amasse com sal. Coloque no liquidificador e bata bem.

5. Sirva a carne com o purê, o molho e as pimentas de bico.

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