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Passe a batata ainda quente no espremedor e coloque-a sobre uma superfície lisa.
Junte 1 ovo, a margarina, o amido de milho, a farinha, o queijo ralado e o sal e amasse-os com as mãos até a massa ficar homogênea.
Abra-a em um retângulo e espalhe o presunto, o queijo e 2 ovos cozidos esfarelados.
Enrole a massa como um rocambole e feche as extremidades apertando as pontas.
Coloque sobre um pano de prato e amarre-o como uma bala.
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Cozinhe por 35 minutos em uma panela grande, com água fervente.
Retire com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer.
Desamarre o pano de prato e corte o nhoque em fatias.
Em seguida, disponha-as em um refratário e sirva com molho de tomate e queijo ralado a gosto.
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