Leve ao fogo o leite com 1 xícara (chá) do açúcar.
Bata as gemas com o açúcar restante.
Junte o leite fervente misturando bem e devolva tudo à panela, mexendo até engrossar, em fogo baixo (160 ºC).
Junte a gelatina de morango (reserve 1 colher de sopa para a calda) e mexa até dissolver.
Retire do fogo e adicione a gelatina incolor hidratada com a água, mexendo até dissolver.
Junte o morango batido no liquidificador.
Misture e deixe esfriar até ficar como clara de ovo.
Bata as claras em neve e junte o açúcar restante, batendo até não cair das pás.
Junte a mistura de morangos, misturando sem bater.
Disponha metade em uma forma de bolo inglês untada com óleo, recheie com os morangos inteiros e cubra com a musse restante.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
