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Coloque a cenoura cortada em palitos em uma panela e cubra com água fria.
Junte a sálvia e cozinhe até ficar macia, porém firme.
Reserve com a água do cozimento.
Hidrate a gelatina com a água fria e leve-a ao fogo em banho-maria até dissolver. Reserve.
Bata a cenoura e a sálvia no liquidificador com a água do cozimento e, sem parar de bater, junte a gelatina e o creme de leite.
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Transfira para uma tigela e acrescente a maionese.
Misture bem e tempere com o sal e a pimenta.
Despeje em uma forma molhada e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva decorada com folhas de sálvia.
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