Macarrão com legumes e tomate seco

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola cortada em pétalas
. 2 dentes de alho fatiados
. 2 abobrinhas italianas cortadas tiras finas
. 1 cenoura cortada em tiras finas
. 100 g de tomate seco
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Salsa picada a gosto
. 500 g de talharim cozido al dente

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e derreta a margarina. Doure a cebola, o alho e acrescente a abobrinha e a cenoura. Refogue por três minutos, até que os legumes estejam crocantes. Misture o tomate seco. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Espalhe sobre o macarrão e sirva em seguida.
 

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