Lombo com cogumelo

Ingredientes 

. 1,5 kg de lombo suíno 
. 1/2 xícara (chá) de margarina sabor de azeitona (à venda nos supermercados)  
. 1/2 garrafa de saquê (vinho de arroz japonês)
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
 
Molho
. 2 colheres (sopa) de molho de soja 
. 2 colheres (sopa) de saquê 
. 1 colher (chá) de açúcar 
. 1 colher (café) de glutamato monossódico (Ajinomoto)
. 2 colheres (sopa) de manteiga 
. 1 pacote de cogumelos tipo shitake 

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta e regue com o saquê. Cubra e deixe na geladeira até o dia seguinte. Escorra e transfira a carne para uma assadeira e espalhe a margarina por cima.  Reserve o saquê.

Asse em forno médio pré-aquecido, coberto com papel-alumínio, por 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Durante o tempo de forno, aqueça o saquê reservado e regue a carne.

Molho: misture os 4 primeiros ingredientes. Reserve. Frite os cogumelos na manteiga até dourar e junte ao molho reservado. Sirva a carne com o molho de cogumelos.

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