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Bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura grossa e clara.
Junte a farinha de trigo com a farinha de arroz peneirada e continue batendo.
Adicione aos poucos o leite de coco e o sal.
Bata por mais 3 minutos. Reserve.
Com água quente, escalde refratários individuais por 2 minutos.
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Coloque um pouco de coco no fundo de cada recipiente e aperte com as costas de uma colher.
Distribua a massa nos refratários e cozinhe no vapor, por 10 minutos, tampado.
Desenforme os bolinhos mornos e decore com pedaços de pêssego em calda.
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