Flã de tomate com manjericão

Descasque e retire as sementes dos tomates.

Pique em cubos e refogue os tomates no alho e no azeite.

Tampe a panela e deixe cozinhar até ficarem macios.

Junte o manjericão picado e reserve algumas folhas para decoração.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e leve ao banho-maria.

Quando dissolver incorpore-a aos tomates cozidos.

Unte pequenas forminhas com azeite e despeje o purê de tomate.

Leve à geladeira por 3 horas.

Na hora de servir, regue com um fio de azeite e decore com folhas de manjericão.

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