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Retire a pele dos tomates.
Corte-os ao meio, despreze as sementes e deixe-os de cabeça para baixo em uma assadeira para escorrer bem a água.
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo.
Cozinhe até formar uma calda grossa.
Junte o cravo, a canela e os tomates.
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Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 5 minutos.
Retire do fogo e deixe descansar até o dia seguinte
Sirva em temperatura ambiente.
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