Dicas para comprar frutos do mar e peixes
Comprar peixe e frutos do mar não é uma tarefa fácil. Cor, textura e embalagem devem ser sempre avaliadas
Por Redação M de Mulher 17 fev 2011, 21h00 | Atualizado em 20 jan 2020, 11h10
Um bom camarão sempre tem cabeça, casca e cauda firmes ao corpo.
Foto: Getty Images
Provavelmente você já ouviu falar que comer peixes e frutos do mar faz muito bem à saúde. Entretanto, é preciso ter um certo cuidado na hora de comprar e consumir estes alimentos. Ao adquirir um produto de qualidade, você deve ficar atento às condições de higiene e armazenamento do estabelecimento. Para lhe ajudar, separamos algumas dicas. Confira:
Frutos do mar
· Um bom camarão tem cabeça, casca e cauda firmes ao corpo. Os descascados não podem ser muito moles ou pegajosos.
· Verifique se siris e caranguejos vivos possuem todas as patas. Os congelados devem vir em embalagens bem fechadas.
· A lula precisa ter a pele branca, viscosa, ligeiramente brilhante e manchas rosadas.
· Compre ostras, vieiras e vôngoles em conchas fechadas e firmes. Ao serem pressionadas, elas não podem produzir ruídos ou estalos. Depois de cozinhá-las, consuma só as que estiverem abertas.
Peixes
· Confira se as versões frescas estão com as escamas presas ao corpo, os olhos claros e a carne com cor branca ou rosada.
· O ventre deve ser proporcional ao corpo e não estufado ou em formato de bola.
· Prefira embalagens transparentes para analisar melhor o estado dos congelados.
· Fuja dos que apresentam formação de gelo irregular. Isso significa que eles foram recongelados mais de uma vez.
· Nos defumados, observe se sua cor é uniforme e se não há pintas escuras.
· Os secos, caso do bacalhau, devem ter a carne clara, sem marcas ou pintas.
