Crème brûlée de doce de leite com café

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Ingredientes

.1 xícara de leite
.1/2 garrafa (250 mililitros) de creme de leite fresco
.1/2 colher (chá) de café moído na hora
1./2 xícara de doce de leite
.5 gemas
.2 colheres (sopa) de açúcar
.Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, misture o leite, o creme de leite, o café e o doce de leite até levantar fervura. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar – sem deixar formar muita espuma – até obter uma mistura homogênea. Aos poucos, junte as duas misturas, em um recipiente, mexendo. Distribua entre potinhos refratários. Leve-os ao forno preaquecido a 90ºC por uma hora e 30 minutos. Deixe esfriar. Polvilhe com açúcar cristal, queime a superfície com um maçarico até caramelizar e sirva.