Creme bávaro com pão de ló
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Doce caseiro
Por Redação M de Mulher 26 jul 2012, 16h42 • Atualizado em 28 out 2016, 03h00
- Calorias: 215 por porção
- Categoria: Doce caseiro
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 9 porções
- Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
- Tipo: Sobremesa
Ingredientes
. 2 gemas
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1/2 xícara de leite
. 4 folhas de gelatina incolor, picadas
. 1/2 xícara de água
. 2 claras
. 1 xícara de creme de leite fresco batido em picos firmes
. 1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
. Óleo para untar
. 30 g de pão de ló comprado pronto, cortado em nove cubinhos
. 4 1/2 colheres (chá) de vinho do Porto
. Physalis para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, misture as gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar até obter um creme. Junte o leite e leve ao fogo médio, mexendo, até engrossar ligeiramente. Em um refratário, hidrate a gelatina na água por três minutos. Esprema e misture ao creme quente até dissolver.
Na batedeira, junte as claras com o açúcar restante e bata até formar picos firmes. Junte ao creme. Adicione o creme de leite e a casca de limão. Distribua metade do creme entre nove fôrmas de 8 cm de diâmetro untadas com óleo. Leve para gelar por cinco minutos.
Mantenha o restante da mistura em temperatura ambiente. Em cada fôrma, disponha um cubinho de bolo banhado com o vinho. Cubra com o creme restante e leve para gelar por três horas ou até endurecer. Desenforme e sirva decorado com physalis.
