Couve-flor empanada com molho de pimenta

Ingredientes

Para a couve-flor

• 1 couve-flor média aferventada e bem escorrida
• 1 xícara (chá) de água gelada
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de alho, salsa e cebola desidratados
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Para o molho de pimenta

• 6 colheres (sopa) de leite gelado
• ½ xícara (chá) de queijo branco escorrido e picado
• 10 pimentas-biquinho picadas
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Prepare a couve-flor

Corte a couve-flor em pedaços não muito grandes. Numa tigela, misture a água gelada com o amido, o sal e o tempero desidratado. Passe os floretes da couve-flor nessa mistura, aos poucos. Escorra e passe na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha.

Prepare o molho de pimenta

No liquidificador, ponha o leite, o queijo e a pimenta. Bata bem. Adicione, aos poucos, o azeite em fio, batendo até engrossar. Acrescente a mostarda, o sal e a pimenta. Bata só para misturar. Ponha num pote e cubra. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dicas: se quiser dar um sabor diferente à couve-flor, tempere a farinha de rosca com ervas picadas. Frite aos poucos para o óleo não esfriar ou poderá encharcar a fritura.

Rendimento: 8 porções

Calorias por porção: 439

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA