Conchiglione com cebola e tomate

Ingredientes

. 1 pacote de conchiglione
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 2 cebolas cortadas em fatias verticais
. 1/4 de xícara (chá) de bacon picado
. 5 tomates maduros sem pele
. Sal e folhas de manjericão a gosto
. 1/4 de xícara (chá) de azeitona picada

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem.

2. Enquanto isso, aqueça metade do azeite e frite a cebola, sem parar de mexer, até que fique bem dourada. Cuidado para não queimar. Reserve.

3. Doure o bacon na sua própria gordura e reserve.

4. Corte os tomates em quatro partes e retire as sementes.

5. Na mesma frigideira do bacon, refogue os tomates até que fiquem macios e brilhantes, mas sem desmanchar. Polvilhe o sal e reserve.

6. Escorra o macarrão e ponha em uma tigela.

7. Junte a azeitona, a cebola, o bacon, o tomate e o manjericão. Mexa delicadamente e regue com o restante do azeite.
 

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