Codorna com polenta
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Frango
Por Redação M de Mulher 10 jul 2009, 14h41 | Atualizado em 28 out 2016, 11h10
- Calorias: 815 por porção
- Categoria: Frango
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes
. 12 codornas limpas e em pedaços
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 40 g de toucinho não defumado picado
. 12 folhas de sálvia
. 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
. 4 colheres (chá) de creme de leite
. Sal a gosto
. 1 litro de água
. 1 colher (sopa) de sal
. 240 g de fubá seco de boa qualidade
Modo de preparo
1. Tempere as codornas com sal, manteiga, toucinho e sálvia.
2. Coloque um pouco do toucinho na assadeira. Sobre o toucinho disponha as codornas.
3. Espalhe o resto do toucinho, a sálvia, a manteiga e o vinho branco. Leve a assadeira ao forno por 20 minutos ou até dourar.
4. Quando estiver quase pronto, espalhe o creme de leite sobre as aves.
5. Prepare a polenta: numa panela, esquente a água com o sal. Pegue o fubá, aos punhados, e deixe cair, aos poucos, na água quente.
6. Mexa sempre até formar bolotas na superfície. Se engrossar demais, acrescente água quente.
