Cocada branca e doce de leite

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Ingredientes

.1 bolo simples
.1 lata de doce de leite cremoso (prefira os de consistência mais firme)

Para cocada de fita:
.1 coco seco cortado em fitas sem descascar
.2 xícaras de açúcar
.1 xícara de água

Modo de preparo

Em uma panela coloque a água e o açúcar e leve ao fogo mexendo até dissolver o açúcar. Pare de mexer e deixe que a calda engrosse até o ponto de bala mole.  Junte as fitas de coco. Misture rapidamente e espalhe numa superfície untada com manteiga. Separe bem as fitas.  Quando estiverem firmes, açucaradas, cubra o bolo com uma grossa camada de doce de leite e arrume as fitas de coco sobre ele.