Camembert empanado

Ingredientes

. 4 maços de ervas (um de cada tipo: hortelã, salsinha, coentro e manjericão) picadas grosso

. 3 colheres (sopa) de azeite

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

. 4 camembert (150 gramas cada um)

. 1 ovo batido

. 1 1/2 xícara de farinha de rosca

. 3 colheres (sopa) de manteiga

. 1 colher (sopa) de óleo de canola

Modo de preparo

Em uma vasilha, tempere as ervas com o azeite, sal, pimenta e o vinagre. Reserve. Pincele os queijos com o ovo e passe-os na farinha de rosca. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o óleo em fogo alto. Abaixe a chama e doure os queijos até que pareçam estufados. Escorrra em papel absorvente e sirva com as ervas.

Por Olivier Anquier.