Bolo de fubá com mel

Deixe a hora do café da tarde mais gostosa com esta receita de bolo de fubá com mel.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 copo de iogurte
• ½ xícara (chá) de mel
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ vidro de leite de coco

Para a cobertura

• ½ vidro de leite de coco
• ½ xícara (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de mel
• Coco fresco ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, ponha o fubá, a farinha, o fermento e o coco. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o iogurte, o mel, o açúcar e o leite de coco. Passe para a tigela com os secos e misture. Transfira para uma assadeira com fundo falso, untada. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar.

Cobertura: numa tigela, misture os leites e o mel. Espalhe sobre o bolo quente. Polvilhe com o coco e deixe esfriar para servir.

Rendimento: 12 pedaços

Calorias por pedaço: 533

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA