Bolo de frutas secas e goji berry

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Ingredientes

· 1 xíc. (chá) de suco de laranja natural
· 1 xíc. (chá) de quinua em flocos
· 2 col. (sopa) de goji berry
· 2 col. (sopa) de maçã desidratada
· 2 col. (sopa) de castanhas da sua preferência picadas (amêndoas, nozes etc)
· 1 banana amassada
· 1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral
· 1 col. (chá) de fermento em pó
· 1 col. (chá) rasa de canela em pó

Modo de preparo:

Misture o suco de laranja com a quinua em flocos, deixando descansar até que ela absorva bem o suco. Adicione a goji berry, a maçã desidratada, as castanhas, a banana amassada, a farinha de trigo, o fermento e a canela em pó. Coloque tudo em uma travessa de vidro. Misture bem e leve a mistura por 15 a 20 minutos no forno preaquecido.